נוטריון הינו עורך דין בעל וותק של 10 שנים לפחות, אזרח מדינת ישראל, אשר עבר קורס נוטריונים מתאים והוסמך כדין לשמש כנוטריון ולתת אישורים נוטריוניים לפונים אליו.
לנוטריון, אם זה נוטריון בתל אביב או בכל מקום בארץ, סמכויות הייחודיות רק לו, שבעיקרן הענקת אישורים למסמכים שונים כי הינם מקוריים ונכונים, באמצעות חתימתו. בנוסף מתרגם הנוטריון מסמכים זרים ומאשר את נכונותם.
בין האישורים שרשאי להעניק נוטריון לפונים אליו ניתן למצוא: אישור לנכונות תרגום, אישור להצהרת מתרגם, אישור לתצהירים, אישור נוטריוני לנכונות העתקי מסמכים, אימות חתימה על ייפוי כוח נוטריוני, צוואה בפני נוטריון בכובעו כרשות, אימות הסכם ממון ועוד.
באשר לשכר אותו מותר לנוטריון לגבות העניין מוסדר בחקיקה, ואל לו לנוטריון לגבות שכר גבוה יותר מן הקבוע בה או אף פחות. דבר זה מונע את תהליכי המשא ומתן והויכוח עם הנוטריון, כיוון שכאמור הדבר אינו בידיו. יצוין, כי האמור מכוון אף לנוטריון בתל אביב, שם לעיתים המחירים גבוהים יותר מהפריפריה.
כידוע רוב אוכלוסיית המדינה מיושבת במרכז הארץ, לכן לעיתים קרובות נפנה אל נוטריון בתל אביב על מנת לקבל את שירותיו. תל אביב הינה מרכז העניינים של מדינת ישראל ולמרות כי בית המשפט העליון יושב בירושלים, ניתן למצוא את רוב המשפטנים ועורכי הדין בעיר המרכזית תל אביב. כשאר הנוטריונים בארץ גם נוטריונים בתל אביב, מעניקים את מגוון השירותים אשר הוסמכו לתת כדין על ידי משרד המשפטים. ניתן אף לומר, כי נוטריון בתל אביב מבצע תפקיד ציבורי חשוב ותורם רבות לתפקודה והתנהלותה של העיר בכלל וכן, לפונים אליו בפרט.
כמו עורכי הדין הרגילים, אף הנוטריונים כפופים לחוקי האתיקה של לשכת עורכי הדין בישראל. אולם, על הנוטריונים קיימת הקפדה נוספת ומחמירה יותר וזאת עקב כוחם המשפטי הרב של האישורים אותם הינם נותנים, ובנוסף פוטנציאל הפגיעה שלהם בצדדים שלישיים.