המוסד הנוטריוני קיים מזה זמן רב, אך עם זאת, מעולם לא איבד מיוקרתו שכן לא ניתן להתעלם מהעובדה כי נוטריון הינו בעל סמכויות הייחודיות רק לו, כאשר שום בעל מקצוע אחר לא יכול לחתום על מסמכים רשמיים, להנפיק אישורים נוטריוניים, ולהפוך את אותם מסמכים לאסמכתאות הקבילות בעיני הרשויות השונות.
אדם יכול להיות כשיר לתפקיד של נוטריון רק לאחר שעבר מספר קריטריונים ותנאים. עליו להיות חבר לשכת עורכי הדין שעסק במקצוע לפחות 10 שנים, אזרח ישראלי, אדם שלא הורשע מעולם בעבירה שיש עמה קלון ושמעולם לא הושעה מלשכת עורכי הדין. כמו כן, הוא יוכל להנפיק ולהמציא אישורים נוטריוניים רק בתום השתלמות מיוחדת אותה הוא עובר ועם קבלת הרישיון מוועדת הנוטריונים של משרד המשפטים.
על אף ייחודיותו של התפקיד, במקרים בהם אין משרד נוטריון ויש בית משפט שלום- רשאי שר המשפטים למנות עובד מדינה שישמש כממלא מקום, כאשר אותו עובד מדינה רשאי להנפיק אישורים נוטריוניים. יחד עם זאת כיום, בפועל, לא נעשה שימוש בסמכות זו.